冷凍干燥機廣泛用在醫學、制藥、生物研究、化工和食品等領域。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復到凍干前狀態并保持原有生化特性。真空干燥機適用于實驗室使用或少量生產，可滿足大多數實驗室常規凍干的要求。
冷凍干燥機根據不同的結構和功能，主要有以下類別：
從結構上分：
鐘罩式凍干機：凍干室和預凍冷阱為上下分離結構，凍干室無預凍功能。這種類型的凍干機需要手動操作，當材料在預凍后轉移到干燥過程中。實驗用凍干機多為鐘罩式，結構簡單，成本低。冷凍干燥室大多采用透明有機玻璃罩，便于觀察普通冷凍干燥器等材料的冷凍干燥條件。
原冷凍干燥機：冷凍干燥室和預凍結器是一個獨立的空腔，貨架帶在冷凍干燥室中具有制冷功能，物料放入冷凍干燥室后，物料預凍結，干燥過程不需要人工操作。這種凍干機的制造工藝復雜，制造成本高.然而，原凍干機是凍干機的發展方向，是冷凍干燥工藝的理想選擇，尤其適用于醫藥、生物制品等特殊產品的冷凍干燥。
從功能上分：
1、正常：在散裝材料板用于食品，草藥，冷凍干燥粉末材料的材料。
2、壓蓋類型：帶壓蓋裝置，適用于西林瓶裝物料的干燥。準備凍干時，按要求將物料分別裝入西林瓶中，并將瓶蓋浮起后進行凍干。干燥后，應操作壓蓋機構壓縮瓶蓋，避免二次污染，重新吸水，便于長期存放。
3、多歧管式：將凍干瓶連接到干燥室的外部，將冷凍在瓶內壁上的材料干燥，將凍干瓶作為容器連接至冷凍干燥機外部的歧管，在室溫下加熱凍干瓶中的物料，并通過多歧管開關裝置，根據需要隨時移除或裝載凍干瓶，并且不需要停機。
